Lunch
Focaccia gravad lax
kapris, rädisa, rödlök, senap,
Paddenstoelen risotto
(vegetarian), fårost, risotto, rucola, svamp,
Ravioli kalfswang
cikoria, granatäpple, ravioli, svarta oliver, timjan,
Salade niçoise
ansjovis, gurka, kokt ägg, lök, olive, paprika, tomater,
Salade Caprese
(vegetarian), basil, Friterade räkor, mozzarella, olive, pepper, salt, tomat,
Salade Caprese
basil, lufttorkad skinka, mozzarella, olive, pepper, salt, tomat,
Maas Rijn IJssel Rund
béarnaise majonnäs, cikoria, nötkött, svampar, tjocka frites,
Kaas
fikonkompott, nötbröd, olika ostar, äpple syrup,
Förrätter
Zalm
(rå fisk skålen), ceviche, citrus, lax, olika grönsaker, radicchio, örter,
Zwaardvis
kål-sallad, lychee, paprika, svarta bönor, svärdfisk,
Rund
curry, ginger, nötkött, svamp, vinäger betade små lökar,
Entremets
Tonijn Coquille
basil, parmesanost, pilgrimsmusslor, Spansk skinka, tonfisk, yuzu (japansk citrus),
Kwartel
fullkornsris, majs, ravioli, svampar, vaktel,
Livar varken
beech svamp, bönor, linser, senap,
Huvudrätter
Kabeljauw
Bimi, samphire, torsk, tång buljong, wakame tång,
Schol
couscous, eggplant, paprika, rödspätta, vårlök, zucchini,
Lam
getost, lamb, mangold, potatis, timjan,
Kalf
granatäpple, kalvkött, Polenta (Majsmjöl), rosenbönor, svarta oliver,
Efterrätter
Crème Brûlée
apelsin, buffelmjölk, karamell, mörk choklad,
Kaas
fikonkompott, nötbröd, olika ostar, äpple syrup,
Panna cotta
gin tonic, hallon, jordgubbar, yoghurt,
Druiven witte chocolade
crumble, druvor, vanilj, vit choklad,