Mittagessen
Focaccia gravad lax
Kapern, Rettich, Rote Zwiebel, Senf,
Paddenstoelen risotto
(vegetarische), Pilze, Risotto, Rucola, Schafskäse,
Ravioli kalfswang
Chicorée, Granatapfel, Ravioli, schwarze Oliven, Thymian,
Salade niçoise
Gekochtes Ei, Gurke, Olive, Paprika, Sardelle, Tomaten, Zwiebeln,
Salade Caprese
(vegetarische), Basil, gebratenen Garnelen, Mozzarella, Olive, Pepper, Salz, Tomate,
Salade Caprese
Basil, getrocknetem Schinken, Mozzarella, Olive, Pepper, Salz, Tomate,
Maas Rijn IJssel Rund
Béarnaise Mayonnaise, Chicorée, dicke Pommes, Pilze, Rindfleisch,
Kaas
Apfelsirup, Feigenkompott, Nussbrot, verschiedene Käsesorten,
Vorspeisen
Zalm
(rohe Fischgericht), Ceviche, Kräuter, Lachs, radicchio, verschiedene Gemüse, Zitrusgewächs,
Zwaardvis
Kohl-Salat, Lychee, Roter Pfeffer, Schwarze Bohnen, Schwertfisch,
Rund
Curry, Essig eingelegte kleine Zwiebeln, Ginger, Pilze, Rindfleisch,
Entremets
Tonijn Coquille
Basil, jakobsmuscheln, Parmesan-Käse, spanischer Schinken, Thunfisch, yuzu (japanische Zitrusfrüchte),
Kwartel
Mais, Pilze, Ravioli, Vollkornreis, Wachtel,
Livar varken
Bohnen, Buchenpilz, Linsen, Senf,
Hauptgerichte
Kabeljauw
Algen Brühe, Bimi, Cod, Queller, Wakame Algen,
Schol
Aubergine, Couscous, Frühlingszwiebel, Paprika, Scholle, Zucchini,
Lam
Kartoffel, Lamm, Mangoldgemüse, Thymian, Ziegenkäse,
Kalf
Granatapfel, Kalbfleisch, Polenta (Getreidemehl), schwarze Oliven, Stangenbohnen,
Desserts
Crème Brûlée
Bitterschokolade, Büffelmilch, Karamell, Orange,
Kaas
Apfelsirup, Feigenkompott, Nussbrot, verschiedene Käsesorten,
Panna cotta
Erdbeeren, gin tonic, Himbeeren, Joghurt,
Druiven witte chocolade
crumble, Trauben, Vanilla, weiße Schokolade,