Déjeuner
Focaccia gravad lax
câpres, moutarde, oignon rouge, radis,
Paddenstoelen risotto
(végétarien), champignons, fromage de brebis, risotto, rucola,
Ravioli kalfswang
chicorée, grenade, olives noires, ravioli, thym,
Salade niçoise
anchois, concombre, oignons, olive, paprika, tomates, œuf à la coque,
Salade Caprese
(végétarien), basil, crevettes cuites, mozzarella, olive, pepper, salt, tomate,
Salade Caprese
basil, jambon sec, mozzarella, olive, pepper, salt, tomate,
Maas Rijn IJssel Rund
béarnaise mayonnaise, boeuf, champignons, chicorée, frites épaisses,
Kaas
compotée de figues, différents fromages, pain aux noix, Sirop de pommes,
Entrées
Zalm
(plat de poisson cru), agrumes, ceviche, différents légumes, fines herbes, radicchio, salmon,
Zwaardvis
chou-laitue, espadon, haricots noirs, lychee, poivron rouge,
Rund
boeuf, champignons, curry, gingembre, vinaigre mariné petits oignons,
entre Cours
Tonijn Coquille
basil, coquilles saint-jacques, jambon espagnol, parmesan chee, tuna, yuzu (les agrumes japonais),
Kwartel
caille, champignons, maïs, ravioli, riz à grains entiers,
Livar varken
fèves, hêtre champignons, lentilles, moutarde,
Plats Principaux
Kabeljauw
algues wakame, Bimi, bouillon d'algues, cod, salicorne,
Schol
aubergine, courgettes, couscous, oignons de printemps, paprika, plie,
Lam
agneau, bettes, fromage de chèvre, pomme de terre, thym,
Kalf
grenade, les haricots, olives noires, Polenta (semoule de maïs), veau,
Desserts
Crème Brûlée
caramel, chocolat noir, lait de buffle, orange,
Kaas
compotée de figues, différents fromages, pain aux noix, Sirop de pommes,
Panna cotta
fraises, framboises, gin tonic, yaourt,
Druiven witte chocolade
cépages, chocolat blanc, crumble, vanille,