Pranzo
Focaccia gravad lax
capperi, cipolla Rossa, ravanello, senape,
Paddenstoelen risotto
(vegetariana), formaggio di pecora, funghi, risotto, rucola,
Ravioli kalfswang
cicoria, melograno, olive nere, ravioli, timo,
Salade niçoise
acciuga, cetriolo, cipolle, olive, paprika, pomodori, uovo sodo,
Salade Caprese
(vegetariana), basilio, gamberi fritti, mozzarella, olive, pepe, pomodoro, sale,
Salade Caprese
basilio, mozzarella, olive, pepe, pomodoro, prosciutto, sale,
Maas Rijn IJssel Rund
béarnaise maionese, carni, cicoria, funghi, patatine fritte di spessore,
Kaas
Apple sciroppo, dado pane, fig composta, vari formaggi,
Antipasti
Zalm
(piatto di pesce crudo), agrume, ceviche, erbe, radicchio, salmone, varie verdure,
Zwaardvis
cavolo, lattuga, fagioli neri, lychee, peperone rosso, pesce spada,
Rund
aceto marinato cipolline, carni, curry, funghi, zenzero,
tramesso
Tonijn Coquille
basilio, capesante, parmigiano Chee, spanish ham, tonno, yuzu (agrume giapponese),
Kwartel
funghi, granturco, quaglia, ravioli, riso integrale,
Livar varken
faggio funghi, fagioli, lenticchie, senape,
Secondi Piatti
Kabeljauw
alga wakame, alghe brodo, Bimi, cod, samphire,
Schol
cipollotti, couscous, melanzana, paprika, passera di mare, zucchini,
Lam
agnello, bietola, di patate, formaggio di capra, timo,
Kalf
bovine, melograno, olive nere, Polenta (farina di mais), runner fagioli,
Dolci
Crème Brûlée
arancione, caramello, cioccolata fondente, latte di bufala,
Kaas
Apple sciroppo, dado pane, fig composta, vari formaggi,
Panna cotta
fragole, gin tonic, lamponi, yogurt,
Druiven witte chocolade
crumble, di cioccolato bianco, uve, vaniglia,