Lounas
Focaccia gravad lax
kaprikset, punasipulin, retiisi, sinappiöljy,
Paddenstoelen risotto
(kasvissyöjiä), arugula, lampaan juustosta, risotto, sienet,
Ravioli kalfswang
oliivi, pomegranate, ravioli, sikuriuutteista, timjami,
Salade niçoise
keitetyn muna, kurkku, oliivien, paprika, sardelli, sipulit, tomaatit,
Salade Caprese
(kasvissyöjiä), basil, mozzarella, oliivien, paistettuja katkarapuja, pepper, suola, tomaatti,
Salade Caprese
basil, kinkkua, mozzarella, oliivien, pepper, suola, tomaatti,
Maas Rijn IJssel Rund
béarnaise majoneesi, naudanliha, paksu perunoita, sienet, sikuriuutteista,
Kaas
Apple siirappia, erilaisia juustot, pähkinä leipä, viikunahilloketta,
Käynnistimet
Zalm
(raaka kala astia), ceviche, erilaisia vihannekset, lohi, radicchio, sitrushedelmien, yrtit,
Zwaardvis
kaali-salaatti, lychee, miekkakala, mustia papuja, punapippuri,
Rund
curryssa, etikka marinoitua pieni sipuli, inkiväärin, naudanliha, sienet,
Entremets
Tonijn Coquille
basil, Espanjan kinkku, isokampasimpukoiden, parmesan Chee, tonnikala, yuzu (Japani sitrushedelmät),
Kwartel
maissi, ravioli, sienet, tummaa riisiä, viiriäinen,
Livar varken
linssiä, papujen, pyökki sieni, sinappiöljy,
Pääruoat
Kabeljauw
Bimi, merilevä liemi, samphire, turskan, wakamet merilevää,
Schol
couscousin, kesäkurpitsoista, munakoisokoetta, paprika, punakampelasaaliit, varhaissipulit,
Lam
karitsaa, lehtimangoldilla, peruna, timjami, vuohenjuustoherkku,
Kalf
oliivi, papujen, Polenta (Cornmeal), pomegranate, vasikanlihan,
Jälkiruokien
Crème Brûlée
karamelli, oranssi, puhvelinmaito, tummaa suklaa,
Kaas
Apple siirappia, erilaisia juustot, pähkinä leipä, viikunahilloketta,
Panna cotta
gin tonic, jogurttien, mansikoista, vadelmiin,
Druiven witte chocolade
crumble, valkosuklaa, vaniljan, viinirypäleet,